虹のようなレインボーフードは、カラフルでポップ、つい気分もグッとあがります。今回は夕食や大人のホームパーティーにも最適なレインボーフードのレシピをご紹介しますね。
＜レインボーカリフラワーピザ＞
■ 材料
生地
・ カリフラワー １個（調理後に２−３カップになるくらい）
・ パルメザンチーズ １/4カップ
・ モッツァレラチーズ １/4カップ
・ 卵 １個
・ 塩 小さじ１/４
・ ガーリックパウダー 小さじ１/２
トッピング
・ バジルまたはローズマリー 小さじ１/２
・ オレガノ 小さじ１/２
・ マリナーラソース １/２カップ
・ モッツァレラチーズ １カップ
・ ピーマン（黄色、オレンジ色、赤色、緑など）角切り １カップ
・ ブローッコリーの小花 １/２カップ
・ 赤たまねぎ １/２カップ
・ 缶詰のトウモロコシ １/４カップ
・ トマト 角切り １/２カップ
■作り方
１．オーブンを２６０度に予熱しておきます。
２．カリフラワーから茎を取り除き、カットしたカリフラワーをブレンダーに入れ、米の質感に似るまでブレンドします。
３．ブレンドしたカリフラワーを電子レンジで４−５分温めます。電子レンジから取り出して、少なくとも４−５分冷やします。カリフラワーを少し冷やした後、キッチンタオルに入れ、可能な限り、液体を絞ります。
４．カリフラワー、卵、ガーリックパウダー、チーズ、調味料を繰り合わせ、生地っぽくなるまでかき混ぜます。生地をピザの形にし、オーブンで１０−１５分、黄金色でパリッとするまで焼きます。
５．焼けた生地をオーブンから取り出し、ピザソースと、チーズ、カットした野菜をのせ、オーブンで１２−１５分焼いたら出来上がり。
＜レインボーパスタ＞
■ 材料
・ マカロニ １箱
・ バター 大さじ５
・ 牛乳 ３カップ
・ 塩 大さじ１
・ チェダーチーズ ２カップ
・ モントレージャックチーズ １カップ
・ パルメザンチーズ １/２カップ
・ 小麦粉 １/４カップ
・ 食品着色料
■ 作り方
１． バター、牛乳、チーズ、小麦粉、塩を鍋に入れ、中火で溶かします。焦がさないように、混ぜながら溶かしてください。
２． 溶かしたチーズを４つの小さな容器に入れ、食用着色剤を加え、よく混ぜます。
３． マカロニを調理し、４つのチーズソースをボールに均等に分けます。完全にマカロニがコーティングされるまでチーズを入れ、混ぜます。
４． 虹色になるように、お皿に盛ったら出来上がり。
「gimmedeliciousfood」
http://gimmedelicious.com/2016/03/13/rainbow-cauliflower-crust-pizza/
「HUFFPOST」
http://www.huffingtonpost.com/brit-co-/omg-this-homemade-rainbow_b_9843672.html
