NeoL

言わずと知れた焼き鳥の名店　「鳥しき」

でもそれでもなお語りたい、語っておきたいことがあるのが名店

「また　行きたいなぁ」


そんな言葉が、ついつい　ため息のように口からポロッと出てしまう


たとえ一度しか行ったことがなくても、まるで故郷のように、気の合う幼なじみのように帰りたくなってしまう居心地の良さをもつ店　「鳥しき」

店主　池川さんの心配り、スタッフの方のおもてなし、そしてもちろん焼鳥の味、焼き、クオリティ、その全てに品がある



見た目も味も　ただただ「綺麗」


でもそこにあるのは温かさだ、気配りという名の温かさがすべての味を形成している


ここに至るまで一体どれだけの努力を重ねてきたのか、でも一切その泥臭さを感じさせない、それが品を作り出す

例えばこの玉ねぎ

どれだけゆっくり　じっくり　火を通すのだろうか

火入れはむしろ肉より気を使う　そう言いたげなまでに完璧な火の通し